Виноделие в Узбекистане — история, у которой есть будущее
Фото с сайта canaan.travel
Продолжение. Часть 1. Часть 2. Часть 3. Часть 4. Часть 5.
В июне 1919 года оставшиеся в Туркестане кооперативы создали собственное объединение. Оно просуществовало до апреля следующего года, пытаясь наладить тесные контакты с новой властью. Но уже за несколько следующих лет советское правительство национализировало более 60 винодельческих предприятий только в Самаркандской области, и теперь вся промышленность, перейдя в руки государства, ни в коем образе не должна была находиться в частной собственности.
Архитяжелые времена
В газете «Самарканд» от 7 ноября 1920 года сообщалось, что к третьей годовщине Октябрьской революции за два с половиной года были национализированы все промышленные предприятия области, в числе которых оказалось около 60 винодельческих предприятий и пивоваренный завод «Вогау».
Перед производственным аппаратом Отдела винодельческой промышленности стояла трудновыполнимая задача. С самого начала кампании у виноделов наблюдался ряд проблем и препятствий, усложнивших выполнение плана. Первой и самой важной причиной стал неурожай 1920 года, случившийся из-за весенних заморозков — объем собранного винограда снизился до одной трети от обычного. По предусмотренному плану в 1920 году предстояло выработать 300 тысяч ведер вина, 20 тысяч ведер спирта, 4 тысячи ведер коньяка, 60 тысяч пудов бекмеса (фруктовый мед. — Прим. «Ферганы») и 45 тысяч ведер уксусного материала. В распоряжении Отдела винодельческой промышленности находилось десять винодельных и семь винокуренных заводов, но для достижения поставленной задачи пришлось подключать мелких кустарей.
Винокуренное производство 1920 года оказалось в весьма тяжелых условиях, а винодельческое вообще едва не было сорвано. Это происходило еще по причине задержек выделения средств, необходимых для закупки сырья. К тому же наблюдалось повальное бегство рабочих, недовольных своим материальным обеспечением. На заводах оставалось около половины от прежнего состава трудящихся, ощущалась острая нехватка специалистов. При общем недостатке самого необходимого, например, бочек, бутылок, бондарей, транспорта, приходилось напрягать все силы, чтобы производство не остановилось. В этот сезон было выработано немногим более двух миллионов ведер вина.
В 1921 году бывшее предприятие Дмитрия Филатова становится главным в Самаркандской области и в дальнейшем уже значится как винзавод №1.
Из-за отсутствия в открытой продаже спиртных напитков их подпольное производство неуклонно разрасталось. В это время по Самарканду и его окрестностям все чаще стали появляться граждане в нетрезвом виде. Хотя еще в 1918 году местными властями была создана Комиссия по борьбе с пьянством, которая передавала соответствующие дела в Революционный Трибунал. Несмотря на неоднократные угрозы и распоряжения о запрете самогоноварения и продажи «самодельной продукции», данное явление продолжало усиливаться.
19 марта 1921 года Самаркандским областным отделом управления был издан приказ №21, согласно которому самогонщики объявлялись врагами революции.
«Самогонщики — враги революции, оказывают противодействие благим начинаниям Советского строительства, устраивают тайные винокурения, гонят самогонку и спаивают население всякого рода суррогатами, часто весьма вредными для здоровья, несмотря на то, что на это расходуются предметы первой необходимости, которых так мало в тяжелый период экономической разрухи», — отмечалось в приказе.
Документом предписывалось всеми способами бороться с пьянством и нелегальными производителями, принимая к ним усиленные репрессивные меры и не считаясь с социальным положением нарушителей.
Изменение тактики
Вскоре, поняв всю бесполезность принимаемых мер, власти изменили свое отношение к проблеме. Пять месяцев спустя, в августе 1921 года, вышел Декрет об открытой продаже виноградных и плодово-ягодных вин населению, в котором оговаривалось следующее: так как виноградная отрасль находится в руках правительства, отпуск вина должен производиться исключительно государственными учреждениями и организациями. Количество продаваемого вина с этого времени ставили на учет и строго регистрировали. Частные лица, желающие заняться реализацией соответствующей продукции, должны были иметь специальные патенты, полученные за плату.
Теперь вся прибыль от виноделия и отчетность находились в полном ведении новой государственной структуры под названием «Турквино».
В октябрьском номере самаркандской газеты «Пролетарий» за 1922 год была опубликована статья «Винодельческая промышленность в »Турквино»», в которой говорилось, что данное объединение выпускает пять сортов вин, но после окончания сезона планирует увеличить это число до 15, как было прежде. Читателей извещали, что теперь налажено производство как высоко отделанных вин, так и простых. Благодаря выпуску полного ассортимента туркестанских вин планировалось отправлять их на реализацию в Москву, где «Турквино» открыло свой магазин, а также в Сибирь. Для решения проблемы, связанной с посудой для розлива напитков, в Самаре купили механическую бондарную мастерскую, а для вин высших сортов в Москве приобрели партию бутылок в количестве 16 вагонов. С этого времени для местных вин устанавливается своя торговая марка.
Вина самаркандского завода. Фото с сайта interesnoe.me
Впервые для получения высших сортов вина виноград подвергали предварительному подвяливанию, чего не делали несколько лет, просто добавляя в напиток бекмес. Нынешний сезон был первым за последние годы, протекающим в нормальных условиях. В силу этого фактора было уделено внимание выделке вина, тогда как раньше власти делали упор только на производство спирта, а вино выпускали в небольших объемах.
С этого времени начинается процесс постепенного роста количества и повышения качества вина. Задачей сезона 1922 года стало приготовление этого напитка из 235-250 тысяч пудов виноградного сырья, хотя на деле было освоено только 202 тысячи пудов. В следующем году удалось повысить производительность до 330 тысяч пудов, а в 1924-м — до 470 тысяч пудов.
Эпоха Узбекской ССР
Туркестанский государственный трест «Турквино» размещался в Самарканде по адресу — улица Советская, 48. Трест объединял предприятия Средней Азии, занимавшиеся выпуском всех видов алкогольных напитков: вина, спирта, наливки, коньяка, пива и прочее. В его составе находилось 11 винодельческих и один пивоваренный завод, восемь винодельческих пунктов и семь винсовхозов. В ведении организации были отделения в Ташкенте, Полторацке (ныне Ашхабад. — Прим. «Ферганы») и Москве, а также торговые предприятия во всех городах Средней Азии и за ее пределами, в частности, в Москве, Самаре и Ново-Николаевске (ныне Новосибирск. — Прим. «Ферганы»).
